Så fik jeg taget mig sammen til at starte en hjemmeside med mine opskrifter og ideer til madlavning og ikke mindst røgning.
Siden vil løbende blive opdateret med de opskrifter jeg har brugt igennem ca. 55 år. Ambitionen er en samling af de retter jeg holder mest af, og som mine gæster og familie heldigvis også sætter pris på. Jeg håber siden kan være til inspiration for døtrene og andre der har lyst til god mad.
Jeg lærte i sin tid at lave mad af onkel Jørgen. Han var fantastisk i et køkken, og havde den tålmodighed der skal til at arbejde med en 8 årig dreng i køkkenet. Jeg er ham dybt taknemmelig for alle de timer vi havde i Gartnergade.
Siden har jeg lært at man bare skal gå i gang. Det der med nøjagtige mål har aldrig været min stærke side. Selvfølgelig skal man ikke hverken over- eller underdosere, vær lidt varsom med krydderierne (specielt salt og chili) så gå lidt forsigtigt frem. Man kan altid tilføje, men aldrig fjerne. Husk at smage under hele processen. Hvis du selv synes det smager godt, så gør de fleste andre det nok også.
Hvis du har kommentarer, forslag, ønsker, ris eller ros, kan du kontakte mig via Kontaktpunktet i menuen. Jeg vil bestræbe mig på at svare så hurtigt som muligt.
Bor du på Langeland, Ærø eller i Svendborg, så prøv at klikke på nedenstående billede. Så får du mulighed for at forkæle dig og dine.
